El whisky es la bebida americana. Por supuesto, los monjes irlandeses lo inventaron y los escoceses lo perfeccionaron, pero sin el whisky, ¿alguna vez Alexander Hamilton habría dado un salto al corazón de América? ¿NASCAR ha dejado alguna vez la línea de salida? Miles de bigotes susurrantes ¿ya han visto la tenue luz de la hora feliz?
Probablemente no.
A pesar de todos los impactos del whisky en los Estados Unidos, a menudo solo se asocia con Kentucky y Tennessee. Ambos estados tienen excelentes fuentes de agua, suelos fantásticos y fluctuaciones dinámicas de temperatura. Como resultado, su whisky es tradicionalmente inigualable en cantidad y calidad.
Cambia
Hace veinte años, solo había un puñado de destilerías fuera de Kentucky y Tennessee. Pero estos pioneros han inspirado a artesanos de otros estados. Hoy en día, hay casi 2,000 destilerías artesanales en los Estados Unidos. Aunque no tengan el pedigrí de Kentucky y Tennessee, estas nuevas destilerías comparten la misma pasión por el espíritu de Estados Unidos.
Aquí hay cinco regiones en los Estados Unidos que hacen algunos de los whiskies más interesantes e innovadores de la actualidad.
1. Virginia
Si el whisky americano está en el corazón de Kentucky y Tennessee, su alma se encuentra en Virginia, donde la primera destilería estadounidense funcionó a principios de 1600. Pero la historia más grande de whisky en el estado pertenece a un padre fundador.
"Hamilton" ignoró la rebelión del whisky de la década de 1790, que implicó impuestos, destiladores enojados, incendios provocados, alquitranes y plumas, mucha bebida y George Washington obligó a las tropas federales. El whisky golpeó a nuestro primer presidente, porque después de la rebelión, se convirtió en uno de los mejores productores de whisky del país. En 2007, una destilería reconstruida se abrió en Mount Vernon, dibujando las imágenes por primera vez en 200 años. Los visitantes ahora pueden irse con una botella de whisky de centeno hecho con su receta original.
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Si el pasado de whisky de Virginia está en Mount Vernon, su presente está en destilerías como A. Smith Bowman en Fredericksburg, famoso por sus galardonados bourbons. Virginia Distilling Company en Lovingston produce un espíritu que combina malta única estadounidense con whisky escocés. La destilería Twin Creeks en el condado de Franklin, Virginia, en Moonshine, produce espíritus que se remontan a los días indómitos de los conductores piratas que inspiraron a NASCAR.
2. Colorado
Desde mineros de oro hasta principiantes, Colorado ha sido durante mucho tiempo una tierra de espíritu pionero. Y antes de los altos picos de las Montañas Rocosas de la reciente revolución del cannabis en Colorado, el estado estaba a la vanguardia del renacimiento de la destilería artesanal.

Stranahan's en Denver fue la primera destilería del estado desde Prohibición, produciendo una firma de "Whisky Rocky Mountain" de cebada malteada. Su "Snowflake" anual es un santo grial para los bebedores de whisky, disponible solo una vez al año, y cada lanzamiento tiene un sabor tan único como su apodo.
Breckenridge es la destilería más alta de Colorado, no tan alta, a una altura de 9,600 pies. En 2018, fueron nombrados Brand Innovator of the Year por Whiskey Magazine. Leopold Bros. Denver hace un estilo de whisky de centeno previo a la Prohibición, pero está entrando en la era moderna con whiskies mezclados con duraznos y moras de Colorado. Colorado Springs Distillery 291 agrega el sabor de las Montañas Rocosas a sus licores hechos a mano al terminar su whisky de centeno en fosas de álamo temblón.
3. Texas
Podrías llenar una máquina de discos Roadhouse con nada más que canciones sobre beber whisky en Texas. Y como era de esperar, Texas produce whisky de una manera más grande y más atrevida que en cualquier otro lugar.
Los Waco Balcones han liderado el camino en el whisky de Texas desde 2008. Sus whiskies True Blue y Baby Blue usan maíz azul como base de grano, lo que le da al espíritu un sabor picante y afrutado. Su versión de Brimstone, que agrega un toque de goma de roble ahumado al espíritu espiritual, les da un toque aún más tejano.
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Firestone & Robertson Distilling Company de Fort Worth utiliza maíz texano, trigo texano y levadura de una pacana que se encuentra en - ¡lo has adivinado! - Texas, por sus whiskies, etiquetados con un gran "TX". La destilería más antigua del estado, Garrison Bros. destiló su espíritu en un rancho y ganó el primer tiroteo Bourbon de Texas con su 115 Proof Balmorhea. La destilería Herman Marshall de Garland, con un pequeño lote de bourbon con un sabor delicado, es ideal para cócteles.
4. Wisconsin
Badger State es quizás mejor conocido por su cerveza, más cerveza y, espere, MÁS CERVEZA, pero en los últimos años se ha convertido en una de las regiones de whisky más intrigantes del país.
La destilería Great Lakes Distillery en Milwaukee lanzó el renacimiento en 2004 produciendo bourbon artesanales en pequeñas cantidades. La segunda destilería más antigua, Yahara Bay en Fitchburg, hace un whisky de dos años a partir de maíz, cebada, trigo y centeno. Y si puedes encontrar una botella rara de su única expresión de 10 años, A: juega a la lotería y B: disfrútala, disfrútala, disfrútala.
Madison es el hogar de Old Sugar Distillery, que utiliza sorgo de Wisconsin para su whisky Queen Jennie. La destilería J. Henry Dane ganó un doble de oro en el Concurso Mundial de Licores de San Francisco por su whisky de cinco años hecho de maíz rojo ancestral. Wollersheim, en Prairie du Sac, ha entrado audazmente en el mundo del whisky con su galardonado Round Top Rye, que utiliza cereales de origen local.
5. Washington
Por supuesto, huele bien en Seattle, pero el renacimiento de la destilería de Washington comenzó en el otro lado del estado.
La destilería Spokane Fly Dry utiliza ingredientes locales en sus productos de whisky. Su whisky Straight Triticale es un espíritu híbrido hecho de centeno y trigo que se balancea entre las especias de centeno, pero se acurruca contra la dulzura del trigo.
Los destiladores de Bainbridge en la isla de Bainbridge usan cereales de Washington, pero se están globalizando con su whisky orgánico Yama Mizunara Single Cask, envejecido en barricas de roble japonés Mizunara. El suyo es el único whisky de Japón envejecido en esta madera exótica, lo que permitió a Whiskey Advocate nombrarlo Craft Whisky del año en 2016.
La famosa destilería Westland en Seattle rinde homenaje a los espíritus más ahumados de Escocia con su whisky de turba hecho de cereal de Washington. La destilería Fremont Mischief se llama acertadamente con sus whiskies Storm Tossed Rye. Cada barril se envejece en un barco de pesca mientras cruza el mar Teniendo. Esto da como resultado perfiles de sabores significativamente diferentes para los espíritus, que comenzaron de manera similar antes de ir a alta mar.
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Entonces, la próxima vez que vea a Mila Kunis bebiendo Jim Beam en un bar, sugiérale suavemente que pruebe un espíritu de otra área. Quien sabe Tal vez al final de la noche, ambos griten: "¡Hola, Wisconsin!
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