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Es hora de dar paso al whisky de tierra

enero 17, 2020


Las botellas: Starward Australian Whisky Nova ($ 55) y doble ($ 33)

La historia de regreso: En los últimos años, los fanáticos del whisky han dirigido su atención más allá de Escocia y los Estados Unidos a lugares menos reconocidos que también producen alimentos de calidad. Japón era un objetivo particular. Pero otros también están comenzando a surgir, incluido Australia.

Y aquí es donde entra en juego Starward, un fabricante de whisky de la tierra de abajo. La compañía, lanzada por el empresario tecnológico David Vitale en 2007, acaba de comenzar a enviar su producto a los Estados Unidos el año pasado. Su gama de versiones es pequeña, solo dos botellas en los Estados Unidos, pero la huella de la compañía está aumentando considerablemente. Vitale dice que las ventas globales de Starward se han duplicado anualmente en los últimos cinco años.

Starward se posiciona como una marca muy australiana porque envejece su whisky en barriles previamente utilizados para el vino tinto australiano. (Y como saben los fanáticos de la uva, Australia se toma en serio su vino). Los barriles le dan a la mente un "sabor jugoso y rico", dice la compañía.

Claramente, el mundo ha dirigido su atención a Australia en las últimas semanas por una pregunta: los incendios forestales que han causado estragos en el país y su vida silvestre. Starward es una de las muchas compañías australianas que operan en los Estados Unidos que apoyan el socorro y otros trabajos de caridad relacionados con la tragedia. En el caso del fabricante de whisky, participa en eventos de recaudación de fondos en bares de Chicago y Nueva York.

Lo que pensamos al respecto: Los whiskys Starward tienen un sabor que se hace eco de otros estilos, como el escocés y el bourbon, pero con su propio carácter agradable. Estamos particularmente drogados con Nova, que es una malta única muy al estilo de Socttish. Tiene un sabor afrutado a melaza, debe ser el vino tinto parlante, con una sensación de boca vendida.

Cómo sacar provecho: Estos whiskies ciertamente se pueden servir puros o con hielo o agua. Pero Vitale sugiere probarlos en cócteles. "Mi ritual nocturno con Nova es un Manhattan", dice.