La lata: Stone Brewing Xocoveza, $ 16 por un paquete de seis
La historia de regreso: Podría ser un invierno templado en algunas partes del país. Pero todavía hacía bastante frío durante varias noches para llamar a una taza de chocolate caliente.
O tal vez una cerveza de cacao caliente.
Esta es la inspiración detrás de esta oferta de edición limitada de Stone Brewing, con sede en California, uno de los mayores fabricantes de cerveza artesanal del país. La cerveza de estilo corpulento se basa en la versión mexicana del chocolate caliente, que agrega notas picantes a la dulzura.
Stone no puede tomar crédito por la idea: la bebida es en realidad el resultado de un concurso de cerveza casera que la compañía organiza todos los años. El ganador, en este caso, Homebrewer de San Diego y aficionado a Stone Chris Banker, ve su cerveza producida como una oferta de temporada por Stone y distribuida en los Estados Unidos. La respuesta a Xocoveza fue tan fuerte que Stone hizo una publicado anualmente en los últimos años. "Nuestros cerveceros y fanáticos se han enamorado de la cerveza", dijo un portavoz de la compañía.
Xocoveza también está en una línea diferente a algunas de las otras cervezas de Stone. La compañía es mejor conocida por lo que llama "cervezas agresivamente salteadas y audazmente sabrosas", incluida su Stone IPA. Fundada en 1996, Stone afirma haber producido 400,000 barriles de cerveza el año pasado y se encuentra entre los 10 mejores cerveceros artesanales del país.
Lo que pensamos al respecto: Es casi extraño (sin juego de palabras) cuánto imita esta cerveza el chocolate caliente mexicano. Las notas de cacao son esenciales, al igual que los otros ingredientes que entran en la infusión, los pimientos pasilla y la canela en particular. En resumen, es una delicia beber en un día de invierno.
Cómo aprovecharlo: No sugerimos calentarlo como chocolate caliente, pero tampoco es una cerveza para el súper frío: no querrás que el frío estropee el sabor. Creemos que sería un trato inteligente con un postre, por ejemplo, una rebanada de pastel de chocolate. Pero el equipo de Stone sugiere que va bien con una multitud de platos sabrosos, que incluyen estofado de ternera y chuletas de cordero.