A medida que el coronavirus aprieta su control sobre los Estados Unidos, muchos estados han ordenado a los restaurantes que cierren para los clientes en el lugar y se muevan solo para llevar. Pero con la afluencia de entregas, ¿es seguro pedir comida mientras tratamos de detener la propagación de una enfermedad altamente contagiosa?
No hay evidencia de que el coronavirus se transmita a través de alimentos o envases de alimentos, según la Administración de Alimentos y Medicamentos. Tampoco hay evidencia de que las personas hayan contraído un coronavirus por comer alimentos, dijo Benjamin Chapman, experto en seguridad alimentaria, profesor de la Universidad Estatal de Carolina del Norte.
El virus puede vivir hasta 24 horas en cartón, según un estudio del New England Journal of Medicine.
"Actualmente hay poca información científica sobre la supervivencia del COVID-19 (coronavirus) en la superficie de los alimentos abiertos", dijo la FDA. "Trabajar con virus similares muestra que algunas superficies de los alimentos no permiten que el virus sobreviva, pero algunos sí".
La FDA también declaró que no había riesgo de que el virus viajara en la superficie de los alimentos de extraños. “COVID-19 no se transmite a través de alimentos o ingredientes. Incluso si las superficies o el empaque han sido contaminados, el virus solo sobrevivirá en estas superficies por un período corto, por lo que no hay riesgo de contaminación ", dijo.
Sin embargo, el virus puede vivir en superficies. Un estudio publicado la semana pasada en el New England Journal of Medicine descubrió que el SARS-CoV-2, el virus que causa el COVID-19, era detectable por hasta dos o tres días en plástico y plástico. acero inoxidable, hasta 24 horas en cartón, hasta cuatro horas en cobre y hasta tres horas en aerosoles.
“El virus que causa COVID-19 también se ha detectado en las heces de algunas personas. Por lo tanto, actualmente no podemos descartar la posibilidad de que la infección se transmita a través de los alimentos por una persona infectada que no se haya lavado bien las manos ", según los investigadores de la Facultad de Medicina de Harvard. “En el caso de la comida caliente, el virus probablemente sería eliminado al cocinarlo. Este puede no ser el caso de los alimentos crudos como ensaladas o sándwiches. "
"Lávese las manos después de retirar el embalaje y antes de comer", dijo Craig Hedberg, profesor de la Universidad de Minnesota y especialista en enfermedades transmitidas por alimentos.
Los repartidores deben usar guantes pero, suponiendo que las personas se toquen la cara varias veces por hora, "si el repartidor estaba infectado, es poco probable que los guantes eviten la contaminación", agregó Hedberg. Los repartidores también deben tener cuidado con lo que tocan cuando usan guantes.
La semana pasada, Instacart vio un aumento del 25% en las entregas de "déjalo en mi puerta", dijo un portavoz de la compañía.
Varias empresas de entrega de alimentos alientan a los clientes a aprovechar las opciones de entrega sin contacto.
Instacart y Postmates ofrecen una opción de entrega sin contacto que el cliente puede seleccionar sin tener que escribir una nota. La semana pasada, Instacart vio un aumento del 25% en las entregas de "déjalo en mi puerta", dijo un portavoz de la compañía. Además de ordenar entregas de alimentos para ellos mismos, más del 40% de los clientes realizan pedidos en nombre de terceros.
Otros como Uber Eats
UBER + 14,53%,
DoorDash y Grubhub
VER + 13,67%
aliente a los clientes a contactar a su persona de entrega por adelantado con instrucciones para limitar el contacto.
Los conductores de Grubhub "pueden practicar el distanciamiento social incluso si el cliente no está de acuerdo", dijo el director ejecutivo Matt Maloney a MarketWatch. "Podrían dar un paso atrás y enviar mensajes de texto o llamarlos por teléfono y decirles: 'Estoy a seis pies de distancia o me quedaré aquí y esperaré por ustedes, pero no quiero entrar a su casa'".
"De los conductores con los que hablé y contacté, se lo toman muy en serio", dijo Harry Campbell, fundador de The Rideshare Guy y ex conductor de Uber y Lyft. . "Incluso al principio, los conductores ya estaban practicando medidas de protección, como usar guantes y limpiar todo con Lysol
RB, + 2.70%,
y hacer tantas entregas "sin contacto" como sea posible. "
Chapman alienta a las personas, especialmente a las personas inmunocomprometidas, a aprovechar el parto sin contacto. "De lo único que realmente tienen que preocuparse es de lo que hay en el empaque, y sabemos que si se lavan las manos antes de comer, hay muy pocas posibilidades de que contraigan el virus ".
"En la medida en que cada interacción evitada sea una oportunidad menos para la transmisión", la entrega sin contacto es efectiva para ayudar a contener el virus, dijo Hedberg. Pero una advertencia sobre esto es que las personas no pueden comer de inmediato los alimentos que se les entregan, lo que significa que pueden terminar comiendo alimentos en mal estado.
En lugar de pedir comida, muchos estadounidenses han acudido en masa a los supermercados para abastecerse de productos esenciales de "guardia antipandémica". Comprar comestibles es mucho más barato y presenta un conjunto distinto de riesgos.
"El principal problema es su exposición a los demás cuando compra la comida que lleva a casa", dijo Hedberg. "En ambos casos, el principio es reducir el potencial de exposición directa al virus de otros al limitar sus interacciones con ellos".