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Aquí está la "docena de frutas y verduras sucias" mezcladas con pesticidas legales, incluso los productos orgánicos tienen rastros

marzo 25, 2020


Casi el 70% de los productos frescos vendidos en los EE. UU. Contienen residuos de pesticidas químicos legales pero potencialmente dañinos, y un refrigerio popular para los niños es otro gran delincuente.

¿Entre las mejores opciones para limitar la exposición a los pesticidas? Aguacates, espárragos y melón dulce.

El análisis proviene del grupo de trabajo ambiental. Todos los años desde 2004, ha clasificado sus listas Dirty Dozen y Clean Fifteen y las ha combinado como una guía de compra para los consumidores. La "más sucia" de todas no es una fruta o verdura fresca, sino una fruta seca: las pasas. Las pasas no se clasificaron en las nuevas listas, pero sus sorprendentes resultados llamaron la atención del EWG.

Los toxicólogos y otros investigadores del EWG comparan la contaminación por pesticidas de 47 frutas y verduras convencionales populares, es decir, no cultivadas orgánicamente. La revisión se basa en los resultados de las pruebas del USDA y la Administración de Alimentos y Medicamentos de más de 43,000 muestras de productos.

Grupo de trabajo ambiental

La mayoría de los residuos de pesticidas que la agencia descubre están sujetos a restricciones impuestas por el gobierno, pero grupos de defensa como el EWG argumentan que "legal no significa seguro". Antes de realizar sus pruebas, el USDA lava, frota y pela frutas y verduras como lo harían los consumidores.

Thomas Galligan, Ph.D, toxicólogo de EWG, dijo que los investigadores continúan estudiando por qué las pasas contienen trazas de pesticidas más altas que las uvas de las que se secan, aunque las uvas están en la lista en la lista este año. Aprenda más sobre su análisis.

Los niños menores de 15 años comen un total de aproximadamente 208 millones de libras de pasas al año, aproximadamente la mitad de las pasas que se consumen en los Estados Unidos, según Zion Market Research. El estadounidense promedio consumió aproximadamente 1.25 libras de pasas en 2017, el último año para el cual el USDA tiene información. El análisis de la industria de Zion muestra que poco menos de dos tercios de las pasas se consumen como ingredientes en otros alimentos, el resto se come como refrigerio autónomo

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"Los bebés, los bebés y los niños pequeños son extremadamente vulnerables incluso a niveles bajos de exposición a pesticidas, por lo que es importante que los padres y cuidadores tomen medidas para proteger a los niños de estos químicos mientras aún proporcionando una dieta rica en frutas y verduras saludables ", dijo el Dr. Philip Landrigan. , pediatra y epidemiólogo, director del programa global de salud pública y bien común del Instituto Schiller para la Ciencia y Sociedad Integradas del Boston College.

"Para muchos estadounidenses, la elección de una dieta totalmente orgánica no es posible, por lo que [las guías de pesticidas] pueden ayudar a los consumidores a proporcionar a sus familias una combinación de frutas y verduras convencionales y orgánicas sin el golpe de pesticida ", dijo.

Grupo de trabajo ambiental

Los productores generalmente usan pesticidas para mejorar el rendimiento de los cultivos, lo que puede reducir los precios minoristas. Los resultados también muestran que incluso los productos orgánicos etiquetados pueden mostrar rastros de pesticidas.

El grupo de trabajo electrónico se centró en dos productos químicos en particular. Uno es el clorpirifos, un insecticida neurotóxico que, según algunas investigaciones, puede dañar el cerebro y el sistema nervioso de los niños, incluso a niveles bajos. Se detectó química en el 5%, o 34 de 670 muestras, de pasas convencionales, y en el 6%, o cinco de 86, de muestras de uvas orgánicas.

California, donde se produce la mayor parte del suministro de pasas de los Estados Unidos, recientemente prohibió todos los usos del clorpirifos debido a los riesgos que representa para los niños y los trabajadores agrícolas. Sin embargo, este cambio regulatorio no se ha aplicado a nivel federal.

El segundo químico a tener en cuenta son los neonicotinoides, que las pruebas del USDA detectaron en casi una quinta parte de las frutas y verduras. Los neónicos son la clase de insecticidas de más rápido crecimiento, "a pesar de una década de investigación que muestra claramente que son altamente tóxicos para las abejas y otras especies de polinizadores", dijeron investigadores del EWG. Algunos estudios de salud humana también sugieren que la exposición a los neónicos puede ser perjudicial para el feto y los niños en desarrollo, dijeron.

Se encontraron residuos de al menos uno de los tres pesticidas neonicotinoides prohibidos en la Unión Europea – imidacloprid, clothianidin y thiamethoxam – en más de la mitad de las muestras de papa estadounidense, espinacas y lechugas probadas. Al menos uno de estos neónicos también se encontró en más de una cuarta parte de las muestras de cerezas, sandías y fresas de los Estados Unidos.

Los expertos del EWG señalaron que el objetivo más importante es mantener las frutas y verduras en las dietas diarias. A veces, el presupuesto y la disponibilidad limitan las compras de productos orgánicos.

"Aunque creemos que los consumidores deberían estar preocupados por los residuos de pesticidas en los alimentos que comen, los beneficios para la salud de comer una dieta rica en frutas y verduras superan los riesgos. Exposición a pesticidas ", dijo Alexis Temkin, PhD, toxicólogo en EWG. "Con la Guía del comprador, los consumidores no tienen que elegir entre pesticidas y una alimentación saludable".

El EWG agregó orientación específica a su informe a medida que los consumidores responden a la pandemia de coronavirus.

Según los expertos, es importante saber que no hay evidencia de que las personas puedan estar expuestas al coronavirus a través de los alimentos. El patrón de propagación es bastante diferente de los patógenos transmitidos por los alimentos como Salmonella y E. coli. Es por eso que, incluso si los riesgos de COVID-19 son serios, los consumidores deben continuar comiendo muchas frutas y verduras saludables cuando se ponen en cuarentena en el hogar, dijo el grupo.