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Dueño de un resort, panadero, cineasta independiente: los empresarios están impulsando la pandemia

octubre 15, 2020



El eje de la pandemia es una cruda realidad para muchos propietarios de pequeñas empresas mayores que están decididos a permanecer en el negocio.

Ese tipo de coraje es la columna vertebral de los emprendedores de cuarenta y tantos que entrevisté en los últimos años, varios de los cuales fueron descritos en mi libro: "Nunca es demasiado viejo para hacerse rico: la guía del emprendedor para iniciar un negocio Vida. "

Hablé con cuatro centros de pandemia para averiguar qué han estado haciendo, qué están haciendo y cómo les va:
El panadero

Para Jo-Ann Barett, propietaria de la panadería Aromas Boutique en Harlem, conocida por sus pasteles y catering personalizados, el interruptor de encendido y apagado se activó en un abrir y cerrar de ojos.

“A principios de marzo, tuvimos un 100% de cancelaciones, en su mayoría grandes pasteles de boda y graduación”, dijo Barett. “Dar reembolsos fue aterrador. No teníamos que hacerlo, pero reconocimos la situación en la que se encontraban nuestras parejas y clientes, y lo hicimos con mucho gusto. "

Barett y su hermana, la chef Eileen, consideraron sus opciones: “Preguntamos, 'OK, ¿qué sigue para nosotros? Barett dijo: "¿Cómo nos mantenemos en el negocio? No si, pero ¿cómo?"

“Muchos clientes llamaron de inmediato para ver cómo estábamos y ordenaron que les entregaran galletas y pasteles”, dijo Barett.

Antes de la pandemia, Baretts Bakery se administraba desde un espacio de oficina compartido y una cocina comercial privada, por lo que los costos generales de una panadería en el escaparate no ; no fueron un problema.

El salvavidas COVID-19 de Sisters fue una subvención de ayuda de $ 10,000 para las pequeñas empresas de Verizon
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Fondo de recuperación para pequeñas empresas, que les permite cambiar a clases de cocina virtuales de 90 minutos como fuente de ingresos.

Ver también: Startups pandémicas: estos empresarios de Nueva York hicieron lo impensable durante COVID-19

Usaron parte del dinero para comprar cosas como estantes, tenazas, telones de fondo y equipo de cocina portátil y construyeron un estudio de grabación en el comedor de la casa. donde viven juntos. Se gastaron más gastos en comercializar los videos a través de Zoom
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cuenta de redes sociales y plataformas como Facebook
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e Instagram.

Jo-Ann Barett también ha realizado cursos de fotografía y edición.

“Nuestras clases virtuales han sido un gran éxito”, dice. “Nos enfocamos en la nutrición y en la creación de alimentos gourmet saludables y platos latinos como empanadas y arroz y frijoles inspirados en los recuerdos de comidas infantiles preparadas por nuestros padres. Mamá es de Puerto Rico y papá es de República Dominicana. "

Algunos de los cursos grabados los pagan los participantes (generalmente $ 40 por persona); otros se publican de forma gratuita en YouTube como parte de una campaña de marketing. Las clases para adolescentes cuestan $ 10 la hora y cubren los conceptos básicos de cocina como hacer un sándwich de queso a la parrilla o huevos revueltos.

Hasta ahora, han grabado más de tres docenas de clases y están produciendo una serie en asociación con Active Plus, una organización de salud y bienestar con sede en Nueva York para jóvenes de comunidades locales en riesgo.

Un obstáculo: "La harina y el azúcar eran difíciles de conseguir en los primeros días (de la pandemia). Miraba por todas partes desde amazon
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en Costco
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objetivo
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Dijo Barett. "Los precios estaban subiendo y cruzaba los dedos para que los artículos estuvieran disponibles cuando los necesitaba".

En este momento, "probablemente estemos a seis meses de pagarnos salarios modestos nuevamente, pero estamos cubriendo nuestros costos base", dijo Barett. “Afortunadamente, soy optimista. A pesar de lo que está sucediendo en el mundo, todavía podemos hacer lo que amamos. "

Su consejo para los emprendedores de 40 años: Sigan adelante. “Hay días en los que lucho. Yo digo: "Déjame leer algo, déjame aprender algo". El mayor temor es no hacer nada ”, dijo Barett.

El dueño de la estación de mediana edad

En noviembre de 2018, Chip Conley, un emprendedor de Influencer Next Avenue en Envejecimiento y Hospitalidad, abrió Modern Elder Academy.

La pandemia lo obligó a cerrar sus puertas el 15 de marzo de 2020. El 4 de octubre, Conley reabrirá Modern Elder Academy, pero ahora solo con una estadía sabática mínima de dos semanas, en lugar de la anterior, más costosa , una semana. reservas de talleres.

Las sesiones sabáticas, que cuestan $ 3,500 por dos semanas ($ 2,500 por persona por una habitación doble), se enfocan en temas que van desde la cultura de la maravilla y la maravilla hasta la elaboración. desde una carrera de recordatorio hasta mejorar su relación con el dinero. Los huéspedes reciben tres comidas preparadas por el chef por día, protocolos COVID-19 mejorados, Wi-Fi mejorado y más espacio que antes.

“El éxito de Airbnb durante la pandemia ha demostrado que la gente quiere estadías más largas en ambientes al aire libre que estén llenos de naturaleza y se sientan seguros”, me dice Conley. "Así que nuestro programa sabático se aprovecha de esta necesidad del consumidor, y la guinda del pastel es nuestra programación".

Conley vendió el primer mes y medio en las dos primeras semanas después de que se anunciaron los sabáticos.

“El mayor desafío ha sido dejar ir los sueños y las expectativas”, dijo Conley. “Habíamos desarrollado una increíble agenda de talleres con profesores visitantes. El hermoso rompecabezas terminó, luego el terremoto de COVID sacudió la mesa y el rompecabezas cayó al suelo.

Su consejo para los empresarios de 40 años: “No se tomen la pandemia como algo personal. Esto no te ha pasado. Nos ha pasado a todos nosotros. La pregunta es cómo lo utilizará como un llamado a la acción para demostrar que su negocio es más necesario que nunca. "

Conley también insta a los propietarios de pequeñas empresas a mantener la curiosidad. “Esté abierto a las necesidades cambiantes de sus clientes, así como a los nuevos modelos comerciales”, dijo. “Nuestros ingresos no serán ni la mitad de lo que hubieran sido con nuestros talleres; tuvimos que recortar muchos costos. Estar abiertos a este tipo de cambios nos ha permitido crear un nuevo modelo de negocio más adaptado a los tiempos. "

El propietario del mercado sin fines de lucro

Hace cinco años, Doug Rauch, ex presidente de Trader Joe's, abrió Daily Table

Rauch no ha dejado que la pandemia interrumpa sus operaciones.

“Debido a que somos una tienda de comestibles de primera línea impulsada por una misión, tuvimos que permanecer abiertos”, dijo. “Más que nunca, la gente nos necesitaba. Fueron despedidos. No tenían dinero para hacer sus compras. "

Lirio: "No puedo creer que esto sea Estados Unidos". Ante una necesidad sin precedentes, las despensas de Nueva York intentan llenar los vacíos

Entonces, en primer lugar, Daily Table instaló protectores de plexiglás en sus tiendas y les dio a los empleados guantes y máscaras. Los 40 empleados de venta minorista, cocina y conductor también recibieron un aumento salarial de $ 2 por hora durante las próximas semanas.

“Nuestro personal enfrentaba un nivel muy alto de emoción y miedo”, dijo Rauch. "Hablamos con ellos una y otra vez sobre el papel vital que juegan en el vecindario".

El tendero también pasó de preparar comidas saludables que los clientes compraban en la tienda a ofrecer materias primas empaquetadas, para que pudieran cocinar sus propias comidas en casa. "En lugar de que pusiéramos el trabajo en ello, querían los frijoles y el pollo crudo porque podían cocinar por sí mismos", dijo Rauch.

Pudo obtener subvenciones para entregar ingredientes para aproximadamente 50.000 comidas sin cargo.

"Estamos ofreciendo a los beneficiarios de SNAP (Programa de Asistencia de Nutrición Suplementaria) un descuento de 2 por 1 (hasta $ 10 por día) en todos los productos frescos, a través de una asociación con el programa Double Up Food Bucks de la ciudad". de Boston ”, dijo Rauch.

Pronto lanzará un servicio de entrega en línea para clientes elegibles para SNAP, lo que les permitirá realizar pedidos en el sitio web de Daily Table y recibirlos a través de un servicio como UBEREATS o DoorDash. “Cubrimos el costo de la entrega”, dijo Rauch.

"Es desgarrador", señaló. "La necesidad es inmensa".

Su consejo para los emprendedores de 40 años: “Sea honesto en su evaluación. No ignore ni pase por alto las preguntas: "¿Podemos capear esta tormenta?" ¿Qué debemos hacer de manera diferente? ¿Cómo podemos innovar? ¿Cómo podemos responder al entorno cambiante? "

Y agregó: "Recuerde, eso también pasará", dijo. "Sí, es una tragedia. Todos sorprendieron. Pero quiere estar posicionado para sobrevivir y prosperar en el otro lado centrándose en los bienes y servicios que las personas necesitan. "

El cineasta independiente

Para Mike Kravinsky, un cineasta independiente que dirige Nextnik Films en Arlington, Virginia, el cambio pandémico significó hacer películas de manera diferente.

Tan pronto como su cortometraje "Bird's Eye" terminó la filmación en enero de 2020, Kravinsky entró en modo de bloqueo.

"Lo edité y luego el trabajo exterior, como la mezcla de audio y la corrección de color, se realizó de forma remota en las instalaciones de postproducción donde no había nadie más en sus habitaciones", declaró. "En realidad fue bastante transparente".

El mayor desafío de Kravinsky durante COVID-19 no fue tanto financiero como humano. Hacer películas y televisión es un esfuerzo grupal.

"Si bien muchas cosas pueden funcionar desde casa, y lo hacemos funcionar, hay algo en trabajar directamente con las personas, hacer que sus pensamientos e ideas sean inmediatos porque están frente a ti", un dijo Kravinsky. "Lo echo de menos."

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Su capacidad para evolucionar sin problemas tiene mucho que ver con la tecnología, no solo las aplicaciones de conferencias web, sino también la organización, edición y creación de música de archivos de video.

Aún así, señala Kravinsky, hay ciertas personas que necesitan estar en el set durante la filmación, como cámaras y audio en el campo. “Hasta ahora no he oído hablar de malos resultados, pero estoy preocupado por ellos”, dijo.

En cuanto a ofrecer consejos a los demás, Kravinsky duda. "Solo espero que todos puedan salirse con la suya. Muchos penden de un hilo ”, dijo.