Una taza al día de este nutritivo alimento reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, según un estudio de 50.000 personas.

Las verduras con alto contenido de nitratos que recomendaron los investigadores incluían verduras de hoja verde como la col rizada, la rúcula, la acelga y la espinaca, así como la remolacha, el perejil, la col china, el apio, los rábanos y los nabos.

Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en todo el mundo, matando a casi 18 millones de personas cada año, incluidos 655.000 estadounidenses, o una de cada cuatro personas. También es la mayor causa de muerte en los Estados Unidos, por delante del cáncer y COVID-19.

"Nuestros resultados mostraron que simplemente comiendo una taza de vegetales crudos (o media taza de vegetales cocidos) con alto contenido de nitratos cada día, las personas pueden reducir significativamente su riesgo de enfermedad cardiovascular", dijo la investigadora Catherine Bondonno, autora principal . en el estudio.

“La mayor reducción del riesgo fue la enfermedad de las arterias periféricas, un tipo de enfermedad cardíaca caracterizada por el estrechamiento de los vasos sanguíneos de las piernas; sin embargo, también encontramos que las personas tenían un riesgo más bajo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular e insuficiencia cardíaca ”, dijo.

Los sujetos del estudio se basaron en Dinamarca y los resultados se han publicado en el European Journal of Epidemiology. La investigación fue una colaboración entre la Universidad Edith Cowan, la Sociedad Danesa del Cáncer y la Universidad de Australia Occidental.

Los 'trucos' nutritivos incluyen hacer un batido de espinacas, plátano o bayas como alternativa a una guarnición. “Mezclar verduras de hoja verde es genial, pero no las aprietes. El jugo de vegetales elimina la pulpa y la fibra ”, dijo Bondonno.

Relacionados:Un nuevo estudio vincula la dieta popular con una presión arterial más baja y una reducción de las lesiones y la tensión cardíacas