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Aceras frías, restaurantes con problemas: las cenas en Nueva York finalmente están entrando


Poco se sabe sobre el largo intento de normalidad de Nueva York, pero parece muy probable durante un fin de semana a finales de septiembre: va a hacer mucho más frío en las próximas semanas y meses.

Las comidas en la calle, por muy deliciosas que hayan sido, no serán tan agradables en enero como en verano, a pesar de que el Ayuntamiento está a punto de convertir las comidas al aire libre en algo permanente.

¡Chocolates calientes dobles! ¡Y guarde COVID-19, por favor!

A partir del miércoles, la comida se traslada al interior. Un poco de. Especie de. Si los restaurantes pueden descubrir los detalles y los clientes se sienten cómodos regresando. Oh, ¿y si el alcalde Bill de Blasio no parpadea? La reanudación del aprendizaje en el aula en las escuelas públicas se ha retrasado varias veces. Pero hasta ahora, todo el mundo se apega a la primera ola de cenas en el comedor la próxima semana, con una tasa máxima de ocupación del 25%, y tal vez más por venir.

Si la tasa de infección no aumenta, promete el gobernador Andrew Cuomo, los restaurantes podrían llegar al 50% después del 1 de noviembre. Y el viernes, de Blasio anunció que las mesas exteriores no desaparecerán a finales de octubre, como antes. planificado. Ahora, pueden permanecer en su lugar permanentemente, o tan permanentemente como cualquier otra cosa que pueda hacerlo la ciudad de Nueva York, en este caso, durante el invierno y más allá. En el futuro, también se permitirán las lámparas de calor de propano, para que las entradas y los comensales no se congelen.

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Pero nada de esto será fácil para los 25.000 restaurantes y bares de la ciudad, donde el empleo todavía representa menos de la mitad de los 319.000 de hace un año.

"Estos son tiempos difíciles llenos de mucha incertidumbre", dijo Andrew Rigie, director ejecutivo de New York City Hospitality Alliance, que tiene el panorama general tan claro como cualquiera. "El 25% con una hoja de ruta del 50%, con suerte para noviembre, es un paso en la dirección correcta. Pero para ser claros, el 25% o el 50% no salvará a la industria. Ya era bastante difícil sobrevivir al 100% antes de la pandemia. "

¿Qué tan mal están las cosas, incluso con el impulso de cenar al aire libre y la llegada del interior? Una encuesta de Hospitality Alliance de 450 restaurantes en la ciudad encontró que el 87% no pudo pagar el alquiler completo en agosto. El treinta y cuatro por ciento no pagó alquiler. Esta es una fórmula ganadora solo para restaurantes cuyos propietarios son infinitamente pacientes, y ¿qué tan común es esto en los bienes raíces comerciales en la ciudad de Nueva York?

Cada nuevo paso es extremadamente complicado.

Incluso más allá de los estrictos límites de multitudes, los restaurantes deben instituir un menú de protocolos de seguridad adicionales que hagan que un registro de la TSA parezca un saludo. Controles de temperatura. Coordenadas para trazar. Cubra la cara cuando no esté sentado. No hay servicio de bar y los restaurantes tendrán que cerrar a la medianoche según la teoría de que el coronavirus se vuelve más rápido después de las 12:01 a.m., o tal vez el flujo de alcohol después de la medianoche puede llevar a algunos comensales a ser cautelosos.

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No, salir a cenar nunca había sido así. Y nadie sabe si los comensales todavía lo encontrarán divertido. Cuatrocientos inspectores de la ciudad se unirán a una unidad especial de la policía estatal para hacer cumplir las nuevas reglas, con órdenes de cierre en sus bolsillos para los restaurantes que no cumplan.

Es una situación de aprendizaje sobre la marcha para todos los restauradores, desde el propietario del restaurante más pequeño hasta los chefs de cinco estrellas de la ciudad.

"Vamos a hacer algunos pequeños bungalows para que la gente se sienta protegida del viento, de la nieve", dijo a WPIX-TV el legendario Daniel Boulud, que preside el restaurante Daniel en East 65th Street. "Debería crear un poco de transición y traer un poco de emoción. Esperamos que el 25% nos mantenga a salvo. Tomamos grandes medidas para esto.

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Pero, ¿será eso suficiente para salvar la industria y sus puestos de trabajo, y mucho menos una parte preciosa de la vida de Nueva York?

“Necesitamos el apoyo continuo de todos los niveles de gobierno para darles a estas pequeñas empresas la oportunidad de sobrevivir”, advirtió Rigie. “Todo el mundo tiene que conseguirlo. La gente está haciendo todo lo posible. "

Los establecimientos que han tenido mesas al aire libre tienen una ventaja sobre los que no, según el director de Hospitality Alliance. "Las personas que han estado cerradas en los últimos seis meses y que abrirán por primera vez tendrán una curva de aprendizaje más larga", dijo. “Será difícil para todos. Pero los restaurantes que han estado afuera ya saben cómo atender a la gente de manera segura. Incluyen menús de códigos QR. Pagos móviles. Todos estos elementos ayudarán en la transición al interior. "

Los restaurantes de Nueva York pueden reabrir el 30 de septiembre, dice el gobernador Cuomo


Apenas un día después de referirse a cenar en Nueva York como una propuesta "imprudente", el gobernador Andrew Cuomo anunció el miércoles que el servicio regresaría a la ciudad a fines de mes.

A partir del 30 de septiembre, los restaurantes podrán atender a los clientes en el interior al 25% de su capacidad habitual, dijo el gobernador. El plan de reapertura incluye una serie de nuevas medidas y restricciones de seguridad. Los invitados deberán usar una cubierta facial cuando no estén sentados; al menos un miembro de cada partido debe proporcionar información para el rastreo de contactos; se realizarán controles de temperatura en la puerta; no se permitirá bar; y los restaurantes cerrarán a la medianoche. Las empresas también deberán operar con sistemas mejorados de filtración de aire, un requisito similar a una de las estipulaciones utilizadas para la reapertura de gimnasios.

La tasa de positividad en el estado de Nueva York, o el porcentaje de pruebas que dieron positivo para el virus, se mantuvo por debajo del 1% durante 33 días hasta el martes. En la ciudad de Nueva York, esa tasa fue del 0,7%, desde un pico de más del 60% en el punto álgido de la crisis en marzo y abril, cuando la ciudad era el epicentro viral de la nación.

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El gobernador había expresado previamente su preocupación por la incapacidad de la ciudad para desarrollar un plan para hacer cumplir la seguridad de los comedores interiores, sugiriendo en un momento que varios miles de agentes de policía se desplegarán para garantizar el buen comportamiento en los restaurantes. Parece que una combinación de cumplimiento mejorado de las reglas para comer al aire libre y la promesa de una mayor aplicación por parte de la ciudad allanó el camino para la decisión del miércoles.

“Debido a que el cumplimiento es mejor, ahora podemos dar el siguiente paso”, dijo Cuomo.

La ciudad proporcionará 400 agentes de la ley para monitorear las comidas en el interior, además de los agentes de cumplimiento de la Autoridad Estatal de Licores, dijo Cuomo. No quedó claro de inmediato qué departamentos de la ciudad contarían con personal para fortalecer la aplicación de la ley.

El gobernador también pidió a los propios neoyorquinos que ayuden a hacer cumplir las reglas en los 10,000 restaurantes que se espera requieran inspección. Los restaurantes deberán mostrar públicamente los límites de capacidad y los números de teléfono de los huéspedes para informar violaciones: 833-208-4160, o enviar un mensaje de texto con la palabra "VIOLATION" al 855-904-5036.

"Estoy seguro de que si tienen la información correcta harán lo correcto", dijo, advirtiendo que si aumenta la tasa de infección en la ciudad de Nueva York, el estado puede siempre cierre los restaurantes por dentro.

Si la tasa de infección no ha aumentado para el 1 de noviembre, se puede permitir que las comidas en el interior aumenten al 50% de la capacidad, dijo Cuomo.

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La presión para reabrir también proviene de la propia industria de restaurantes; En agosto, un grupo de más de 300 restaurantes presentó una demanda colectiva contra el estado por las órdenes de cierre en curso, reclamando más de $ 2 mil millones en daños.

James Mermigis, el abogado que representa a los restaurantes disfrazados, no respondió de inmediato a la solicitud de comentarios.

“La industria de los restaurantes en Nueva York ha sido devastada financieramente por la pandemia de Covid-19, y un regreso seguro a la restauración en interiores es esencial para ayudar a salvar a estas pequeñas empresas y personas. trabajos vitales ”, dijo Andrew Rigie, director ejecutivo de NYC Hospitality Alliance, en un comunicado enviado por correo electrónico. en MarketWatch. “Agradecemos al gobernador Cuomo por anunciar un regreso a la restauración interior con un plan de expansión futura. Los restaurantes son esenciales para el tejido económico y social de Nueva York, y comer en el interior es una parte clave de la recuperación de la industria. "

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Los estados donde Yelp busca restaurantes y bares aumentaron en mayo y se convirtieron en puntos calientes de coronavirus en junio


En los estados donde aumentó el interés de los consumidores en salir, un aumento en las infecciones por coronavirus siguió rápidamente.
Esto es de acuerdo con Yelp
JAPPER
+ 0,46%
,
que informa una "correlación estadísticamente significativa" entre el aumento del interés del consumidor en restaurantes, bares y gimnasios en estados como Florida, Nevada, Carolina del Sur, Texas y Georgia en mayo, y "un pico obvio" en los casos de COVID-19 en esos mismos lugares un mes después.

¿Cómo llegaron a esta conclusión? Los analistas de datos de Yelp midieron el interés del consumidor en las empresas que figuran en el sitio de reseñas y desglosaron los datos por categoría de negocio y estado. Determinaron un nivel de referencia de interés pandémico en cada sector midiendo la frecuencia con la que los usuarios buscaban estos servicios durante el 'cierre' inicial entre el 25 de marzo y el 15 de abril de este año, cuando el El interés en salir estaba en su punto más bajo. Luego observaron cómo cambió el interés de búsqueda cuando los estados comenzaron a reabrir en mayo.
Resulta que los 10 estados con el mayor pico de casos de COVID-19 en junio también vieron un aumento de más del 50% en el interés del consumidor en restaurantes, gimnasios, bares y vida nocturna en mayo, en comparación con el nivel de búsquedas de Yelp anteriores en la pandemia. .

Las personas en Florida mostraron un aumento de más del 100% en dicha actividad en mayo, por ejemplo, y el estado vio que los casos aumentaron en casi un 600% en junio.

Ladrar

Esto se correlaciona con los informes locales de que los hospitales en los estados del sur y oeste, incluidos Florida y Texas, ahora se están quedando sin camas en unidades de cuidados intensivos. El análisis de CNN de los datos de las pruebas también revela que la tasa de pruebas positivas, o el número promedio de resultados positivos de las 1,000 pruebas realizadas, ha aumentado en muchos de los mismos puntos críticos, incluidos Florida, Arizona, Texas. y Georgia Florida registró una tasa promedio de 35 resultados positivos por cada 1,000 pruebas durante el mes de mayo (cuando Yelp informó un aumento en los floridanos que buscaban restaurantes, vida nocturna y gimnasios), y ese número casi se triplicó. alcanzar 105 resultados positivos de COVID-19 por 1,000 en junio.
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Por otro lado, Yelp descubrió que los 10 estados con la mayor caída en los casos de COVID-19 en junio, incluidos Massachusetts, Nueva York y California, vieron que las búsquedas de Yelp entre sus residentes permanecían relativamente estable: el interés del consumidor aumenta en menos del 50% desde el inicio del cierre.
Los investigadores también notaron que el interés de los usuarios en estas categorías de alimentación y socialización ha comenzado a disminuir nuevamente en lugares como Florida, Texas, Carolina del Sur y Arizona que se han convertido en puntos calientes. caliente para coronavirus. "Esto destaca la fuerte correlación entre la pandemia y el comportamiento del consumidor", se lee en el informe.
En otras palabras, en caso de un brote importante de coronavirus en un área, las personas se refugiarán más en el lugar y evitarán negocios donde el distanciamiento social es difícil.
La trampa 22 es que una vez que los casos se estabilizan o disminuyen, las personas se aventuran nuevamente a participar en estas actividades previas a la pandemia, que potencialmente pueden causar otro brote y liderar el camino. Estado para cerrar temporalmente las empresas nuevamente, como se ve en California. Y el informe de Yelp advierte que "estos brotes pueden requerir medidas más estrictas para eliminar los casos".
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Entre otras tendencias a largo plazo, Yelp también informó que el número de cierres generales entre las empresas que figuran en su sitio ha disminuido a medida que se abren más lugares, pero ese número ha fluctuado enormemente en los últimos meses a medida que se abren más ubicaciones. que las economías locales cierren, reabran y luego cierren. de nuevo. El número total de cierres comerciales llegó a 177,000 en Yelp en abril, antes de caer a 140,000 el 15 de junio, por ejemplo, luego los cierres volvieron a 147,000 el 22 de junio, antes de caer nuevamente a 132,500 el 10 de julio.
La mala noticia es que los cierres permanentes de las empresas que figuran en el sitio de revisión han seguido aumentando, con más de 15,000 empresas cerrando permanentemente el mes pasado, cerrando el número total de empresas. 39; las empresas cerraron permanentemente a casi 73,000 al 10 de julio. , los minoristas, bares y discotecas, así como los centros de belleza y salud, fueron los más afectados.
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"A medida que las ciudades de EE. UU. Luchan por equilibrar la reapertura de sus economías locales y evitar convertirse en el próximo punto de acceso de COVID-19, hemos visto que los datos de cierre de negocios de EE. UU. Reflejan una economía inestable", dijo Justin Norman, vicepresidente de ciencia de datos de Yelp, en un comunicado. .
El número de casos de coronavirus en los Estados Unidos superó los 3,9 millones y el número de muertes llegó a 142,080 el miércoles, liderado por más de 65,000 nuevas infecciones y más de 1,000 muertes el día anterior. El presidente Trump advirtió en su primera sesión informativa sobre pandemia en tres meses que la epidemia "lamentablemente empeorará antes de mejorar". También alentó a los estadounidenses a usar máscaras por primera vez.
Obtenga más información sobre la cobertura de coronavirus de MarketWatch, incluida la recuperación económica y el impacto de la pandemia en las elecciones de 2020.

Los restaurantes de Nueva York reabrirán, pero el futuro sigue siendo incierto



Los bares y restaurantes en la ciudad de Nueva York se enfrentan a pérdidas cada vez mayores, y sus trabajadores tienen un futuro incierto mientras se preparan para reabrir sus comidas al aire libre como parte de la segunda fase de la ciudad, cuyo gobernador Andrew Cuomo anunció el inicio el lunes.

"Da miedo", dijo Robert Guarino, quien posee varios restaurantes en Nueva York y es el CEO de Five Napkin Burger, que tiene cuatro ubicaciones en Manhattan.

"Pero estoy encantado de comenzar a aumentar de nuevo y luego hacer que la gente vuelva a trabajar".
Cuomo ha cerrado sus restaurantes para todos los negocios, excepto pedidos de comida para llevar y entrega el 16 de marzo en Nueva York, una vez que fue el epicentro nacional del virus y donde se han perdido más de 17,000 vidas.

Desde el cierre y durante toda la fase 1, los restaurantes se han adaptado a un modelo de comida para llevar, en el que a los bares se les permite temporalmente servir alcohol para llevar con pedidos de alimentos. A partir de la fase 2 el lunes, se les permitirá atender a clientes en el exterior, a seis pies de distancia. Durante la fase 3, los restaurantes podrán atender a los clientes en interiores al 50% de la ocupación máxima.
Pero aún no está claro cómo exactamente los bares y restaurantes de Nueva York pasarán por fases de reapertura con capacidad limitada, o si podrán reabrir en absoluto.
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"La gran mayoría de los restaurantes y bares son propiedad de propietarios de pequeñas empresas", dijo Andrew Rigie, director ejecutivo de New York City Hospitality Alliance, una organización sin fines de lucro que representa y sirve restaurantes y establecimientos de estilo de vida. noche de la ciudad "No tienen grandes inversores detrás de ellos o grandes reservas de efectivo para capear esta tormenta".
David Stockwell es el dueño de Faun en Prospect Heights, Brooklyn, que se especializa en cocina italiana en un ambiente relajado. El restaurante cerró durante meses esta primavera debido a pedidos de coronavirus y PAUSE. Describió el efecto de la pandemia en su negocio como "golpeado por un camión Mack".
Faun actualmente tiene alrededor de tres empleados, en comparación con los 30 más comparados con las épocas más ocupadas del año. El restaurante tiene una terraza al aire libre, pero con una distancia social, acomodará una fracción de lo que podría antes de la pandemia y está bajo la influencia de una tormenta de lluvia.
"No se trata solo de volver a encender el interruptor", dijo Stockwell sobre la reapertura. "No vamos a tener ingresos completos porque tenemos una capacidad limitada. Por lo tanto, debe encontrar un nuevo modelo que funcione con este tipo diferente de capacidad y más entregas. Y no éramos un restaurante que fue realmente diseñado para hacer muchas entregas en primer lugar ".
Mientras tanto, los restaurantes enfrentarán costos pasados ​​como el alquiler mientras compiten por menos clientes. Según Melissa Fleischut, presidenta y directora ejecutiva de la Asociación de Restaurantes del Estado de Nueva York, un grupo empresarial, otros factores que afectarán a las empresas en los próximos meses son la falta de turistas y la caída del tráfico peatonal.
Será bueno en julio o potencialmente más tarde cuando los restaurantes puedan traer invitados como parte de la fase 3 de reapertura. La velocidad con la que la ciudad se mueve de una fase a la siguiente se basa en su capacidad para mantener bajas las tasas de infección por coronavirus, la capacidad de pruebas de diagnóstico disponibles y el implementación de un programa de investigación de contacto sólido. Incluso entonces será a capacidad reducida.
"Si las comidas en interiores están limitadas al 50% de su ocupación, lo que está en línea con las pautas estatales actuales, ¿dónde harán el resto?" Dijo Fleischut. “¿Podrán aumentar las entregas y pedidos de comida para llevar? ¿Podrán usar comidas al aire libre para ayudar a compensar esto? "
Tampoco está claro hasta qué punto los neoyorquinos se sentirán cómodos comiendo en restaurantes, incluso cuando se les permita. El efecto de la pandemia de coronavirus en el comportamiento del consumidor aún está por verse, pero una economía diezmada no es un buen augurio para el gasto discrecional.
"¿Cuándo las personas van a encontrar un trabajo y tener un ingreso disponible para comer y beber?" Dijo Rigie.
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El Programa de Protección de Cheques de Pago, un programa de préstamos perdonables para empresas que los propietarios de restaurantes pueden reclamar, fue aprobado por el Congreso en abril, pero muchos propietarios de restaurantes han luchado para sortear restricciones clave sobre cómo para lo cual tuvieron que usar el dinero e incluso obtener el préstamo. en primer lugar.
Para complementar esto, de Blasio anunció a principios de este mes un "programa de revitalización de restaurantes" para apoyar a los trabajadores y empleadores en restaurantes afectados por COVID-19. El programa incluye asistencia de nómina a corto plazo, y los restaurantes serán elegibles para recibir fondos de hasta $ 30,000. Sin embargo, solo se gastarán $ 3 millones para apoyar a cien restaurantes y 1,000 trabajadores de restaurantes desplazados en una ciudad de varios millones de personas.
Antes de la pandemia, la ciudad de Nueva York tenía más de 25,000 establecimientos de alimentos y bebidas, según la NYC Hospitality Alliance.
Las cuatro ubicaciones de Five Napkin Burger permanecieron abiertas para pedidos de entrega y para llevar. La cadena tenía unos 300 empleados antes de poner en cuarentena los coronavirus, según Guarino, y ahora opera con unos 50 empleados.
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"Casi siento que estoy más ocupado tratando de averiguar sobre los diferentes préstamos, los programas de préstamos que existen y la planificación para el futuro y, ya sabes, en negociar con los propietarios ", dijo Guarino. "Han sido unos meses muy intensos".
Las cinco oficinas de Napkin Burger ya tienen licencias de café en la terraza, y Guarino estaba trabajando para ajustar cómo se verán los asientos afuera en la fase 2. También se comunicará con algunos ex empleados para que regresen. para la siguiente fase
"Una vez que hayamos comenzado, una vez que tengamos una mejor medida de la demanda, sabremos a cuántas personas podemos traer y cuándo. Y eso es realmente lo que esperamos", dijo Guarino. .

Walt Disney World cancela las reservas de restaurantes y deja de tomar nuevas reservas de hotel antes de reabrir en julio


Cuando disney
DIS
+ 1.25%

anunciaron planes para reabrir sus parques temáticos en Walt Disney World en Florida a finales de este verano, las autoridades advirtieron a los viajeros sobre cambios en las operaciones de los parques temáticos.
Pero ahora la compañía ha ido más allá, cancelando reservas de restaurantes y otros beneficios. Y los fanáticos de Disney dicen que están reconsiderando sus vacaciones en los parques temáticos en consecuencia.

A principios de esta semana, Disney anunció planes para comenzar a reabrir sus cuatro parques temáticos en fases a partir del 11 de julio. Cuando Walt Disney World reanuda sus operaciones, los clientes pueden esperar muchos cambios en su experiencia, desde el requisito de usar máscaras faciales y someterse a pruebas de temperatura en ningún encuentro y saludar o desfilar.
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Pero ahora Disney ha anunciado más cambios en sus operaciones de parques temáticos a medida que trabaja para reorganizar los parques para que se adhieran a los protocolos de distanciamiento social a la luz de la pandemia de coronavirus.
Disney dijo en una publicación de blog el jueves que suspendería temporalmente todas las nuevas ventas de boletos para parques temáticos o reservas de hotel para "enfocarse en los clientes con boletos y reservas existentes". Disney anunció previamente que los huéspedes deberán reservar un día para visitar los parques temáticos si desean obtener la admisión, además de comprar un boleto. La compañía limita la capacidad de sus parques temáticos para reducir la congestión.
“Los poseedores de boletos existentes y los pases anuales podrán reservar un parque temático antes de la venta de boletos nuevos; nos pondremos en contacto con estos invitados en breve para proporcionar más detalles ", dijo Disney. "Reanudaremos la venta de boletos nuevos y las reservas en los hoteles de Disney Resort después de este período".
Además, Disney ha cancelado todas las reservas de restaurantes existentes. Como regla general, los visitantes pueden reservar comidas en los restaurantes del hotel y el parque temático con hasta 180 días de anticipación. Disney ha optado por cancelar las reservas existentes porque la capacidad dentro de los restaurantes se reducirá para evitar la propagación del coronavirus.
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La compañía dijo que eventualmente reabriría las reservas, pero que solo podría completarse dentro de los 60 días. Los clientes que hayan reservado tendrán prioridad.
Debido a las limitaciones de capacidad en sus restaurantes, Walt Disney World ha cancelado todos los planes de alimentos en el futuro previsible, agregó la compañía. Con el plan de catering, los clientes pueden pagar por adelantado para asegurar una cierta asignación de créditos que pueden usar para pagar las comidas durante su estadía.
Disney también lleva a cabo una popular promoción de "comidas gratis", donde los clientes obtienen planes de comidas gratis si reservan paquetes que incluyen estadías en hoteles propiedad de Disney. Estos planes también fueron cancelados luego de este cambio.
Disney no devolvió una solicitud de comentarios sobre las expectativas de los clientes afectados por estos cambios en términos de reembolso o compensación. En el blog, la compañía dijo que estaba llegando a los visitantes afectados con más información.
Otros beneficios que Disney ha declarado temporalmente suspendidos incluyen reservas para tours. Además, Disney ha cancelado las reservas FastPass +, que permiten a los visitantes programar tiempo para explorar atracciones populares sin hacer cola.
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"El servicio FastPass + se suspenderá por el momento, ya que planeamos usar espacio adicional en la cola para administrar la capacidad de nuestras atracciones y mantener la distancia física", dijo la compañía.
Las horas del parque temático también se han reducido durante el período posterior a la reapertura, y la compañía no ofrecerá su popular beneficio "Horas Mágicas Extra" donde los huéspedes que se alojen en Disney o en centros turísticos afiliados obtengan tiempo extra para gastar en los parques temáticos.
"Entendemos cuánta emoción, reflexión y tiempo se requieren para planificar unas vacaciones en Disney y nos damos cuenta de que algunos de estos cambios pueden ser decepcionantes", dijo la compañía.
De hecho, muchas personas han publicado en el blog de Disney Parks y Twitter
TWTR,
+ 2.97%

expresando su insatisfacción con estos y otros cambios operativos que Walt Disney World ha implementado a la luz de la epidemia viral.

"Si bien entiendo que es probable que estos cambios sean un trabajo en progreso, eliminar el plan de restauración probablemente sea un descanso para nosotros", dijo una persona en el blog de Disney. "Se suponía que íbamos a estar allí para un viaje familiar multigeneracional" una vez en la vida "para la Pascua. Obviamente, esto se ha cancelado, por lo que hemos pospuesto la fecha de agosto, pero no creo que mantengamos esta reserva, especialmente con la eliminación de todos los "beneficios" en la propiedad. "
Otra persona dijo que eliminar estos beneficios "niega todos los beneficios" de alojarse en un hotel propiedad de Disney, aparte del transporte gratuito entre el alojamiento y los parques. "¿Por qué demonios debo mantener mi reserva de hotel para el Boardwalk Inn cuando puedo quedarme en otro lugar también por mucho menos dinero?" dijo la persona.

Mi estado reabre negocios, incluidos restaurantes y cines. ¿Soy egoísta si me voy, o soy egoísta si me quedo en casa?



Mi estado está reabriendo ciertos negocios, incluidos restaurantes y cines. Estoy dividido entre apoyar a nuestra ciudad y la economía de nuestro país, pero también tener cuidado de no contribuir a un aumento de las infecciones por coronavirus. ¿Soy egoísta si me voy, o soy egoísta si me quedo en casa?

Querido rasgado,

El gobernador de Texas, Greg Abbott, un republicano, dijo que la orden de suspensión del Estado de la Estrella Solitaria expiraría el jueves y, el viernes, museos, bibliotecas, cines, tiendas, restaurantes y centros. Todo vuelve a abrir. Solo se les permitirá operar al 25% de su capacidad. "Ahora es el momento de establecer un nuevo curso, un curso que abra de manera responsable los negocios en Texas", dijo el gobernador.
La tasa de nuevas infecciones en el estado se ha desacelerado, pero aún no está claro si ha alcanzado su punto máximo en nuevos casos. La Casa Blanca recomienda que todos los negocios no esenciales permanezcan cerrados, a menos que haya habido una caída de 14 días en nuevos casos. Algunos gobernadores, incluido el gobernador de Nueva York Andrew Cuomo, un demócrata, han dicho que solo reabrirán gradualmente partes de su estado.
Incluso cuando Nueva York se reinicie, pesaré lo que necesito hacer y cuándo. No esperaría que mis colegas viajen durante las horas pico. Estamos entre los afortunados que pueden trabajar desde casa, por lo que podemos escalonar nuestros tiempos de viaje y dar más espacio a aquellos que no tienen esta opción. Buscaré negocios fuera del horario comercial. El coronavirus no desaparecerá por completo hasta que haya una vacuna.
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Texas no está solo. Las empresas, incluidos gimnasios, peluquerías, salones de tatuajes y cines, están reabriendo sus puertas en Georgia, aunque no han demostrado una trayectoria de 14 días según lo previsto por los puntos de referencia de La Casa Blanca para la reapertura de los estados. Tampoco Carolina del Sur, que comenzó a reabrir playas y grandes almacenes.
En Georgia y Carolina del Sur, Macy's
M
+ 8,90%

el agujero
GPS,
+ 10,52%

Starbucks
SBUX
+ 1.22%
,
Mejor compra
ABY
+ 4.05%
,
entre otros, dijeron que no participarían en la reapertura temprana en estos estados, citando preocupaciones sobre la salud pública y la demanda incierta de los clientes, diciendo que confiarían en ambos directivas nacionales / locales, pero también en su propio análisis de mercado.
Colorado, Florida, Idaho, Indiana, Iowa, Louisiana, Mississippi, Montana, Dakota del Norte, Ohio, Tennessee, Texas, Utah y Wyoming también han anunciado que comenzarán a abrir ciertos negocios no centrales. California no ha reabierto negocios no esenciales, pero el gobernador Gavin Newsom, un demócrata, ha castigado a las personas que aprovecharon el buen clima para invadir las playas.
"Estas imágenes son un ejemplo de lo que no se ve, la gente, lo que no se debe hacer si queremos que el progreso significativo que hemos logrado en las últimas semanas sea se extenderá en las próximas semanas ", dijo Newsom, un demócrata. Dijo que la decisión de levantar las órdenes de estadía en el hogar fue impulsada por los datos y el comportamiento de las personas, y agregó: "Este virus no toma los fines de semana".
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¿Qué tiene que ver todo esto con su situación? Esto corresponde a una de mis propias reglas básicas, no solo para las pandemias, sino también para la vida. Hace unos años, estaba en una noche con amigos en Barcelona, ​​España. Cuando abordamos un bote para hacer rafting, le pregunté al instructor con un poco de facilidad: "¿Dónde está el motor?" Él respondió: "¡Estás conduciendo!" Nunca lo olvidé.
Cuando pienso en estas atestadas playas de California, la gente acude en masa a Central Park el domingo pasado por buen tiempo, y pienso si debería tomar el transporte público cuando la economía de Nueva York se recupere, pienso para mí mismo. : "¡Ustedes son la multitud! "Algunas personas viven demasiado lejos del trabajo para tomar una bicicleta o autobús Citi. Yo no. Podría crear más espacio caminando o en bicicleta.
Con este mismo principio en mente, mi decisión de ir a una peluquería no se trata solo de mí. Esto tiene un impacto en la persona que trabaja allí. ¿Qué pasa si prefiere quedarse en casa porque vive con un padre con condiciones preexistentes que no quiere poner en peligro? ¿Qué pasa con las personas con las que entro en contacto después de este viaje a la peluquería? ¿Qué pasa si soy asintomático?
Y sí, ¿qué pasa si este salón de belleza necesita negocios para mantenerse a flote? ¿Cómo equilibras la supervivencia económica con la supervivencia de amigos, vecinos y, lo que es más importante, personas que nunca has conocido? No hay una respuesta única, me temo. Puede ser más seguro ir a una sala de cine con una capacidad del 25% que una sala de estar o un restaurante donde no es posible el distanciamiento social del personal.
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No todas las compañías tendrán los mismos factores de riesgo y no todas las partes del estado tendrán las mismas tasas de infección. Me senté en mi restaurante italiano local la semana pasada. Estaba esperando una comida para llevar y estaba en el rincón más alejado de una habitación vacía. Observé al dueño, que también llevaba una máscara, sentado en el bar, escribiendo en su computadora, las cajas y el espacio vacío a mi alrededor. Me rompió el corazón.
Un miembro del grupo Moneyist de Facebook hizo esta sugerencia: "Si desea apoyar a las empresas que pueden no ser seguras en este momento, compre certificados de regalo para uso futuro". Podría correr el riesgo financiero de que todavía estén allí, pero más seguro que la posibilidad de salud de ir físicamente. Si las infecciones comienzan a aumentar y muere más gente, estas empresas pueden perder más a largo plazo.
Somos responsables de nuestras propias acciones. También somos responsables el uno del otro, ya sea que queramos el corte de pelo, el masaje, la sopa del día, el tatuaje o no. Cada trabajador, consumidor, empresa y político tiene que tomar una decisión que afectará a otros. Somos la multitud Cada uno de nosotros debe elegir inspirarse en esta decisión o evaluar la evidencia y decidir por nosotros mismos.
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"Al coronavirus no le importa a quién vota en noviembre". Mi jefe dice que el virus es una conspiración y me dijo que trabajara, a pesar de que acababa de hacerme la prueba.

“Me caigo entre las grietas. Me temo que si recibo COVID-19 y muero, mi esposo y mis hijos no tendrán ningún recurso contra este empleador. "

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Los restaurantes no pueden sobrevivir a una sola entrega, dice el CEO de Grubhub, Matt Maloney


Las últimas semanas han sido particularmente difíciles para la industria de restaurantes. Varios estados, incluido California, que ha emitido órdenes de refugio en todo el estado, han obligado temporalmente a los restaurantes a recurrir solo a servicios de comida para llevar.

Este paso, entre otras medidas de distanciamiento social, tiene como objetivo "aplanar la curva" para contener la propagación del nuevo coronavirus, a veces mortal, para que el sistema de salud no se vea abrumado.

Dado que la comida se considera esencial, el personal de entrega de restaurantes puede viajar a áreas donde las órdenes de refugio en el lugar son estrictas. De hecho, algunos proveedores están haciendo más entregas que nunca a través de plataformas como Grubhub

VER -13,85%

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UBER + 4.10%

Pero eso no ayuda a los 5-7 millones de servidores, cocineros, lavaplatos, gerentes y otros en la industria de alimentos y bebidas que se espera que sean despedidos en los próximos tres meses. dijo la Asociación Nacional de Restaurantes, un grupo profesional, el miércoles. Se espera que la industria en su conjunto experimente una pérdida de $ 225 mil millones durante este período.

MarketWatch habló con el CEO de Grubhub Inc., Matt Maloney, quien trabaja desde su casa en Chicago, para obtener su perspectiva sobre el estado de la industria de los restaurantes mientras 39, ella está luchando con el coronavirus. La siguiente entrevista ha sido editada para mayor claridad y duración.

MarketWatch: ¿Qué consejo le darías a las pequeñas empresas en este momento?

Matt Maloney: Espera Los tiempos son realmente ansiosos y ven que los negocios caen del 75% al ​​90%. Estamos haciendo todo lo posible para generar más negocios para ellos. Les estamos diciendo constantemente si tienen listas de clientes para transmitir correos electrónicos y les hacemos saber que están disponibles para la entrega, especialmente aquellos que no se habían entregado antes.

Muchos clientes no saben lo que están entregando porque no lo hicieron la semana pasada. Además, los alentamos a pensar en promociones de lealtad y cómo obtener órdenes abiertas.

MW: ¿Qué pasa con los restaurantes que tienen que despedir empleados?

Maloney El problema que enfrenta la industria de los restaurantes es que realmente no recibe alivio. Tiene que pagar a los empleados, despedir a algunos o cerrar por el resto del mes. Si cierran, es probable que no vuelvan a abrir porque casi no vale la pena volver a capacitar al personal si los dejaran ir. Es realmente triste porque crean los sabores de nuestros vecindarios y si no pueden generar suficientes negocios para pagar a su personal y cubrir los costos, tendrán que cerrar.

MW: ¿Pueden los restaurantes sobrevivir solo a través de entregas?

Maloney No a largo plazo. La industria no es lo suficientemente grande como para que todos los restaurantes solo sobrevivan a la entrega, pero pueden sobrevivir durante algunas semanas. Ciertamente no es una solución a largo plazo para cruzar restaurantes.

MW: ¿Qué concesiones ofrecen a los restaurantes para ayudarlos?

Maloney Hemos retrasado todas las cobranzas de tarifas en el futuro previsible, que comenzamos la semana pasada. Estamos trabajando con los alcaldes de Chicago, Nueva York, San Francisco, Boston, Seattle y Portland porque nos preguntaron por adelantado: "Si tenemos que cerrar restaurantes, ¿cómo van a conseguirlos las personas? ¿la comida?"

“Los conductores son contratistas independientes. Entonces sí, los integramos lo más rápido posible. Pero no estamos contratando más personal a tiempo completo en este momento. "

CEO de Grubhub, Matt Maloney

MW: ¿Qué significa todo esto para Grubhub, ahora y en el futuro?

Maloney Recibimos nuestras nuevas perspectivas habituales de 10 a 15 veces. Este interés llevó a cuatro o cinco veces más aperturas de restaurantes en comparación con nuestro récord anterior. El mercado de entregas para conductores es realmente bueno. Me preocupaba que hubiera mucho desgaste, pero creo que los conductores están buscando reemplazar los ingresos perdidos.

Pero la demanda del consumidor es realmente una bolsa mixta. En algunos mercados se mantiene estable, algunos lo están haciendo mucho mejor y otros se están desacelerando. No está claro cómo esto afectará a las empresas a largo plazo, ya que la oferta de restaurantes está en transición ahora y hasta el 30% de ellos puede cerrar porque Es demasiado costoso de manejar.

MW: ¿Cómo pueden los conductores de reparto practicar el distanciamiento social al cumplir los pedidos?

Maloney El conductor puede practicar el distanciamiento social incluso si el cliente no ha aceptado. Podrían dar un paso atrás y enviar mensajes de texto o llamarlos por teléfono y decir: "Estoy a seis pies de distancia o me quedaré aquí y esperaré por usted, pero no quiero entrar a su casa". Les dijimos a los conductores: "No acepten pedidos si tienen una sensación de enfermedad" y ahora [ellos] tienen dos semanas de baja pagada por enfermedad, les estamos ofreciendo.

MW: ¿Qué tipos de restaurantes funcionan mejor que otros? ¿Crees que los que ya entregaron comida a través de Grubhub están mejor que los que acaban de comenzar?

Maloney Cualquier restaurante que ha entregado durante unas pocas semanas o meses generalmente funciona mejor que los que acaban de comenzar, pero todos han sido empleados con licencia. Los restaurantes chinos realmente están teniendo un gran éxito. No ven la misma cantidad de órdenes que recibieron, lo cual es un poco tonto y, francamente, racista.

MW: ¿Grubhub contratará más personal?

Maloney Nuestro modelo de negocio es un poco diferente ya que los conductores son contratistas independientes. Entonces sí, los integramos lo más rápido posible. Pero no estamos contratando más personal a tiempo completo en este momento.

MW: ¿Tienes miedo al coronavirus? ¿Hace algo en particular para protegerse y proteger a los demás?

Maloney Estoy acurrucado en casa sin contacto social. Yo diría que no es una abundancia de miedo en términos de coronavirus. Me doy cuenta de la ciencia detrás del aplanamiento de la curva, por lo que menos personas morirán y mi familia y yo estamos en cuarentena.

Mercados cancelados, toques de queda en restaurantes y sin doble beso: cómo es Italia para este jubilado estadounidense que vive en el extranjero


Los estadounidenses generalmente acuden en masa a Italia por su rica comida, calles históricas y vida lenta, pero el país sufre una gran epidemia de coronavirus, y la jubilación no es exactamente lo que ella suele estar allí.

Nancy Hampton, una diseñadora gráfica jubilada de Virginia, se mudó a Umbertide en la región de Umbría con su esposo en 2014. Cuando Hampton, que escribe en el blog "Nancy va a Italia", y su esposo vivían en Alemania para trabajar, disfrutaron de una cultura diferente a la de los Estados Unidos y dijeron que les gustaría regresar a Europa después de regresar a casa. Después de hacer muchos viajes a Italia, decidieron convertirlo en su lugar de retiro.

Terminaron en Umbría, más cerca del centro del país.

La jubilada de 69 años dijo que aprovechó al máximo su tiempo durante el cierre patronal y que aún salía con amigos de negocios locales. Pero algunos detalles hacen de su ciudad lo que sufre: el mercado semanal ha cerrado, a los italianos se les dice que no se besen o besen (una pregunta difícil para una cultura que se basa en estas formas de afecto) la gente debe mantener una distancia segura, incluso en bares y tiendas.

La parte norte de Italia ha sido la más afectada por la epidemia de coronavirus, conocida como Covid-19. Aún así, el gobierno italiano anunció el lunes que está encerrando a todo el país. Los viajes se han limitado al interior del país, afectando a más de 60 millones de personas en Italia. Los eventos deportivos y otros eventos importantes se han pospuesto hasta al menos principios de abril.

Ver: "Cientos de personas huyeron hacia el sur, asaltando trenes nocturnos": a los italianos les resulta difícil adaptarse a la Nueva Normalidad en medio del bloqueo del coronavirus

Se han confirmado más de 10,000 casos de coronavirus en Italia, con 631 muertes. Más de 700 personas se han recuperado de la enfermedad, según el Centro de Ciencia e Ingeniería de Sistemas de la Escuela de Ingeniería Johns Hopkins Whiting.

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Nancy Hampton

Nancy Hampton

Hampton habló con MarketWatch sobre su retiro en Italia y cómo ha sido desde la epidemia de coronavirus a mediados de febrero.

MarketWatch: ¿Cómo es estar en Italia mientras todo esto está sucediendo?

Nancy Hampton: Estamos justo en el medio de Umbría. No tenemos grandes ciudades, tal vez Perugia, que no es enorme, y debido a que estamos fuera de lo común, no podemos conseguir mucha gente o "tráfico". . Era bastante normal aquí. Todo estuvo bien hasta el gran cierre, así que ahora tienen que tomarlo en serio. Para las tiendas y restaurantes, es diferente de lo que ha sido en las últimas dos semanas.

MW: ¿Cómo se ve el bloqueo?

Hampton: Una regla general es que no se intercalan grupos grandes. Intentan limitar el número de personas, al tener cuatro personas en una tienda, lo que impide la formación de grupos grandes para que no tenga demasiado contacto con otras personas. El mercado se ocupa de toda la ciudad una vez por semana los miércoles y descubrí que no la tendrían, por lo que es un gran problema. Esto nunca se cancela. Todos vienen de las montañas y colinas de aquí. No pueden controlar la cantidad de personas que interactúan entre sí, por lo que lo cerraron.

MW: ¿De qué manera el coronavirus ha tenido un impacto en su retiro allí?

Hampton: No soy una persona molesta por esto, por lo que en su mayoría estamos en casa en este momento y dejamos que esto pase. No nos importa Supongo que mucha gente piensa que todos estarían en pánico, pero no por nosotros.

Salí a tomar un café esta mañana y conocí a dos amigos. Saldremos a almorzar mañana. Creo que esto es importante porque los restaurantes y bares ahora dependen de las personas que salen durante el día, no pueden hacer que la gente salga por la noche (Nota del editor: los restaurantes solo pueden estar abiertos hasta a las 6 p.m. debajo de la cerradura). apoyarlos y hacer las cosas hasta que se adopte. Es difícil para los restaurantes, bares y gente del mercado: es su medio de vida y ha sido terriblemente perjudicial.

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Nancy Hampton

Piazza San Francesco en Umbertide.

MW: ¿Es la actitud de Italia hacia el envejecimiento diferente de la de los Estados Unidos? ¿Cómo afecta esto la forma en que manejan su jubilación, especialmente durante una crisis de salud?

Hampton: Aquí, las personas le dan más importancia a los ancianos que en los Estados Unidos. Tienden a "nonna et nonno" (Nota del editor: italiano para abuela y abuelo). Son miembros muy importantes de la familia y están más integrados en la sociedad que en los Estados Unidos. Se dan cuenta de que los ancianos son más vulnerables al contagio, y si lo atrapan, tienen más complicaciones que los demás, por lo que intentan tener cuidado con los ancianos.

MW: ¿Cómo es la asistencia sanitaria en Italia? ¿Fue confiable durante este período?

Hampton: Fue diferente No tuve que ir al médico yo mismo, pero ahora he leído que no puedes ir al médico. Por lo general, cómo funciona, vas al médico durante el horario de atención. No haga una cita, solo esperará en la sala de espera hasta que pueda ver al médico. Ahora no lo hacen porque terminas con personas agrupadas, por lo que tienes que llamar y hacer una cita y puedes ir allí individualmente.

Los hospitales son más cuidadosos. Ya no tienen una sala de emergencias. Tienes que tocar el timbre y decirles cuál es el problema. Todos prestaron atención. Se quedan en casa.

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MW: En un día normal, cuando no hay que preocuparse por una crisis de salud como esta, ¿qué se siente ser un estadounidense retirado en el norte de Italia

Hampton: La gente es muy agradable aquí, todos son acogedores. Somos parte de la comunidad. Hay muchos expatriados que viven en la zona, hay británicos, holandeses, suecos y de todas las nacionalidades. No es lo que yo llamo una zona muy turística. Tenemos muchos amigos y si necesitamos algo, nos ayudan.

MW: El coronavirus ahora se ha extendido a los Estados Unidos, afectando a muchos estadounidenses. Teniendo en cuenta que Italia parece estar un paso por delante de los Estados Unidos en este momento, ¿tiene alguna sugerencia sobre cómo las personas pueden mantener la calma?

Hampton: Mucha gente me dice: "Estás allí con todas estas personas infectadas y lo terrible que debe ser para ti", y yo les digo: "La gente no sabe cuántas otras personas han contraído el virus en los Estados Unidos. Unidos podría ser endémico Tienes que tener cuidado. Lávese las manos, eso es lo que todos le dicen que haga, y manténgase alejado de grandes multitudes. Mantente cerca de ti por ahora. "

Las comidas en restaurantes, los postres y las bebidas alcohólicas pueden ser peores para el cambio climático que la carne.


La carne se ha ganado una mala reputación como alimento perjudicial para el medio ambiente, en parte porque se sabe que la producción de carne de res emite 20 veces más gases de efecto invernadero que la producción de frijoles para el medio ambiente. mismo beneficio proteico

¿Pero es la carne demasiado culpable?

Un estudio con sede en Japón, que se cree que refleja la mayoría de los países ricos, descubrió que el consumo de dulces, alcohol y comida en restaurantes aumenta la huella de carbono de las familias en general. capacidad que otras opciones de alimentos y bebidas.

Estos datos de Japón muestran que la investigación puede ayudarnos a determinar en qué centrarnos. Según los investigadores, se deben considerar los mismos patrones de cambio en la dieta en el Reino Unido, Australia, Estados Unidos y Europa.

Los resultados, dicen los investigadores, advierten contra la aplicación de políticas uniformes para cambiar los comportamientos de consumo que aceleran más el cambio climático causado por el hombre.

Investigadores, con sede en la Universidad del Reino Unido en Sheffield y el Instituto de Investigación para la Humanidad y la Naturaleza en Kyoto, Japón, analizaron la huella de carbono de las dietas. 60,000 hogares en las 47 regiones de Japón. Descubrieron que el consumo de carne era relativamente constante por hogar, pero no la huella de carbono. Se ha demostrado que las comidas en restaurantes aportan un promedio de 770 kilogramos de gases de efecto invernadero por año para los hogares con una mayor huella, mientras que la carne ha contribuido solo con 280 kilogramos.

El estudio publicado en la revista One Earth mostró que el consumo de carne podría explicar menos del 10% de la diferencia encontrada en la huella de carbono entre las familias japonesas. En cambio, los hogares con una mayor huella de carbono tendían a comer más alimentos en los restaurantes, así como a más verduras y pescado. Sin embargo, es el nivel de consumo de dulces y alcohol, dos o tres veces mayor que las familias con huellas bajas en carbono, lo que realmente se destaca.

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"Si realmente queremos reducir nuestra huella de carbono, entonces nuestra dieta debe cambiar", dijo el autor del estudio y profesor asociado Keiichiro Kanemoto en el Instituto de Investigación para la Humanidad y naturaleza en Kyoto. "Si pensamos en un impuesto al carbono, podría ser más acertado apuntar a los dulces y al alcohol si queremos un sistema progresivo … para apuntar a los alimentos menos nutritivos que se consumen en exceso en ciertas poblaciones".

Según el estudio, las comidas en restaurantes aportan un promedio de 770 kilogramos de gases de efecto invernadero por año para los hogares con una mayor huella, mientras que la carne es de solo 280 kilogramos.

Kanemoto recomienda comer menos carne para reducir el impacto ambiental de todo un hogar. “La carne es un alimento con una alta huella de carbono. Reemplazar el consumo de carne roja con carne blanca y vegetales reducirá la huella de carbono de una familia ", dijo.

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El interés del estudio para Japón es importante para los hábitos de la mayoría de los países industriales. Su población es una de las más antiguas del mundo, una tendencia que muchos países ricos están siguiendo. Los japoneses también comen una dieta relativamente saludable, que a menudo se atribuye al hecho de que tienen la vida útil más larga del mundo por país.

"Debido a la riqueza, la cultura y las prácticas agrícolas, las diferentes regiones de un país consumen alimentos de manera diferente", dijo el coautor del estudio, el Dr. Christian Reynolds de # 39; Instituto de Alimentos Sostenibles de la Universidad de Sheffield. “Esta evidencia de Japón muestra que la investigación puede ayudarnos a determinar en qué enfocarnos. Los mismos patrones de cambio en la dieta en términos de azúcar, alcohol y comida deben considerarse en el Reino Unido, Australia, los Estados Unidos y Europa. "

Para algunos, las dietas ricas en carne han sido el objetivo de la investigación sobre el cambio climático.

No falte: Las dietas vegetarianas no pueden salvar la Tierra, pero comer menos carne podría

En una carta publicada a principios de diciembre en The Lancet Planetary Health Journal, un grupo de 50 científicos dijo que todos menos los países más pobres, donde el acceso a las proteínas para sobrevivir supera la selección de fuente, debe establecer una fecha límite para que la producción animal deje de crecer. . Si el sector de la carne y los productos lácteos continuara su trayectoria actual, representaría casi la mitad de las emisiones esperadas por los investigadores para 2030.

Si bien la carne es un objetivo principal de aquellos que esperan un cambio en la agricultura y el consumo, los vegetarianos tampoco son perfectos, dicen los expertos. Si los vegetarianos comen queso o productos lácteos, aumenta su demanda de ganado.

Para limitar el aumento de la temperatura global a 1.5 ° C, la reducción anual de las emisiones globales requeridas es de 7.6% cada año entre 2020 y 2030, de acuerdo con el compromiso voluntario incluido en el ; Acuerdo climático de París.

Si bien la carne es un objetivo principal de aquellos que esperan un cambio en la agricultura y el consumo, los vegetarianos no son del todo inocentes cuando se trata del impacto climático. De hecho, si los vegetarianos comen queso o productos lácteos, aumenta su demanda de ganado, especialmente el estrés en la Tierra por alimentar al ganado.

Los hallazgos de los científicos de la Escuela de Salud Pública Bloomberg de la Universidad Johns Hopkins revelaron que las dietas en las que se consumía carne, pescado o productos lácteos solo una vez al día tenían un impacto negativo menor en emisiones y suministro de agua como dietas exclusivamente vegetarianas de tres comidas al día, incluyendo leche y huevos, en el 95% de los países analizados.