"Descubrimos que éramos buenos en eso por accidente", dice Crystal Potter, dueño de Potter Wines en Boise, Idaho. En estos días, Potter Wines es conocido por sus galardonadas ofertas, pero al principio, los alfareros hicieron su primer vino por capricho usando uvas de su propio patio trasero.
"Él es un científico", dice Crystal de su esposo Von, explicando que le gusta jugar hasta encontrar los métodos perfectos. Este primer vino ganó el primer lugar en la Feria del Oeste de Idaho. La bodega ahora es apreciada por su ambiente animado, su sala de degustación inspirada en el art déco y su legendario vino jalapeño, otra creación creada por la experimentación. Crystal y Von ponen pasión en cada decisión que toman, desde el color de la pintura en las paredes de la sala de degustación hasta los detalles en cada etiqueta.
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Historias como las de los Potter muestran lo que motiva a tantos enólogos en Boise. Impulsados por la pasión y el aprendizaje, los enólogos aportan ideas innovadoras a la escena del vino todos los días. Boise es conocido principalmente por el esquí y las papas, no por el vino. Pero eso es lo que lo convierte en el escenario perfecto para los viñedos en auge. Viticultores aventureros por primera vez, alquiler relativamente económico y bajo costo de vida, y un mercado que aún no está saturado abre el camino a algo especial: una escena del vino que produce vinos realmente increíbles. sin tomarte demasiado en serio.
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El vino Boise proviene del cercano valle del río Snake, donde las visitas a los viñedos recorren lugares populares como Fujishin Family Wineries, Sawtooth Winery y Bitner Vineyards. De vuelta en la ciudad, los propietarios de las bodegas prueban todo tipo de métodos y procesos únicos que hacen que sus bebidas sean inolvidables. Split Rail Winery es conocida por sus nombres originales de vino (Daft Pink Rosé o Swamp Donkey, ¿alguien?), Y por ofrecer vino en latas de cerveza. Pero donde los propietarios Jed Glavin y Laura Hefner-Glavin realmente rompen el molde, es con sus innovadoras técnicas de preparación. Su espacio industrial es la primera bodega de Idaho en producir vinos en un fermentador de hormigón en forma de huevo, un método antiguo que puede transformar completamente la calidad del vino. (Además de hacer un buen vino, el huevo también se ve súper moderno y futurista y combina perfectamente con la estética de la bodega).
Por supuesto, toda esta aventura tuvo que comenzar en algún lugar: uno de los viñedos pioneros de Boise, Cinder Wines, fue fundado en 2006. La enóloga Melanie Krause abrió el camino para otros en la región, y sigue siendo un favorito local hoy. Krause nombró a la marca por la ceniza volcánica que se encuentra debajo de los viñedos del valle del río Snake.
Una segunda carrera
Muchos enólogos de Boise se sumergen en la profesión como una segunda carrera después de años de preguntarse "qué pasaría si". Travis y Mallory Walker, propietarios de la bodega Par Terre, comenzaron como bailarinas profesionales antes de abrir su negocio. Ahora crían a sus hijos pequeños en el sótano mientras desarrollan un negocio galardonado al mismo tiempo. Infunden su pasión por el baile en la mezcla organizando espectáculos, así como maridaje de ballet y vino con Ballet Idaho. ¿En qué otro lugar del país podrías encontrar una combinación tan perfecta de dos pasiones?
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Últimamente, Boise ha visto una afluencia de californianos que se mudan al área. No es sorprendente que lo primero que hacen la mayoría de los injertos de Napa cuando llegan es buscar su nuevo vino favorito. En Boise, tienen alrededor de un millón de opciones para probar, pero la industria de Idaho es totalmente diferente de California. No solo hay más margen de maniobra para experimentar, sino que también hay una atmósfera de apoyo. Puede contar con los vecinos de su industria para que lo apoyen.
Si alguna vez has experimentado la energía cálida y cálida de Boise, la calidez del mundo del vino no es una sorpresa. "Idaho tiene que ver con su familia, amigos e incluso con sus mascotas", dice Moya Dolsby, directora ejecutiva de la Comisión del Vino de Idaho. "Este sentimiento se extiende a la industria del vino de Idaho. La gente realmente se preocupa por ti como persona y quiere verte triunfar. Las bodegas agradecen el éxito de cada una y se apoyan mutuamente cuando es necesario. Realmente puedes sentir esta energía en la increíble escena del vino Boise. "
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En Boise, el soporte es lo primero, la competencia es lo segundo. Aquí, no hay un viejo guardia al mando que les diga a los enólogos qué es y qué no es "aceptable". En cambio, es un grupo de pioneros liderando el camino juntos, dejando mucho espacio para desvíos creativos (y deliciosos). Definitivamente vale la pena beberlo.
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